Овощные роллы в домашних условиях с фото

Японские роллы в домашних условиях

Категория: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов -> Суши, роллы

Кухня: Японская

Описание: Маки-суши. Я просто обожаю японскую кухню. Пока научилась готовить только суши и роллы. Cуши, которые готовятся с помощью бамбуковой циновки макису, называются роллы, или маки-суши [maki-sushi). Хочу поделиться рецептом приготовления роллов дома.


Ингредиенты для "Японские роллы в домашних условиях":

  • Водоросли (комбу, кусочек 5-7 см)
  • Рис (для суши) — 175 г
  • Вода (для варки риса) — 225 мл
  • Уксус (для суши-уксуса) — 1.5 ст. л.
  • Сахар (для суши-уксуса) — 1 ст. л.
  • Соль (для суши-уксуса) — 0.5 ч. л.
  • Филе рыбное (для начинки)
  • Огурец (для начинки)
  • Сыр твердый (любой сливочный, для начинки)
  • Нори
  • Васаби
  • Имбирь (маринованный)
  • Соевый соус

Рецепт "Японские роллы в домашних условиях":

Японские роллы в домашних условиях ингредиенты Возьмите рис для суши. Например, такой. В принципе, это просто круглогранный рис, который можно подобрать примерно другого сорта, если в продаже не найти именно с пометкой «для суши».
Рис нужно подготовить. Засыпьте рис в объемную посуду. Залейте рис большим количеством очищенной (кипяченой, питьевой) воды и быстро перемешайте деревянной лопаткой. Вода, вобрав в себя большую часть рисовой шелухи и пыли, станет мутной, слейте её, и лёгкими движениями перетрите рис между ладонями. Постарайтесь обработать таким образом все зерна. Залейте ещё раз воду. Если вода и на этот раз окажется мутной, повторяйте процедуру промывки риса до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Отбросьте промытый рис на дуршлаг, полностью слив всю воду, а затем замочите его в холодной воде на 20-60 минут. После этого снова откиньте рис на дуршлаг, и дайте ему просохнуть (20 мин). Это необходимо, чтобы зерна впитали влагу и набухли. Помните, подготавливать рис надо заблаговременно. Между просушкой и варкой должно пройти полчаса, тогда результат будет максимально приближен к идеалу.

Японские роллы в домашних условиях ингредиенты Самое главное в суши - это рис. Если рис сварен правильно, можно считать, что дело сделано.
Итак, после того как рис промыт и просушен, можно приступать к варке. Переложите рис в кастрюлю, залейте его холодной водой. Соотношение сырого риса и воды должно быть следующее: на 1 часть риса берется 1,25 частей воды. Добавьте комбу (это кусок водоросли, в принципе, можно и без него обойтись). Накрыв кастрюлю крышкой, поставьте ее на медленный огонь. Незадолго перед тем как вода закипит, прибавьте огонь и выньте комбу, а затем, когда рис начнет кипеть, включите самый маленький огонь. Кипятите 20 минут, пока вся вода не впитается. Снова прибавьте огонь на 10 секунд, а затем выключите его. Проложите между кастрюлей и крышкой полотенце (любое, можно бумажное), и оставьте на 20 минут.
Теперь необходимо в небольшой кастрюльке смешать соль, рисовый уксус и сахар для приготовления суши - уксуса. Горячий рис нужно выложить в плоскую посуду и полить приготовленным уксусом. Волнообразными или режущими движениями перемешать деревянной лопаткой, ни в коем случае не приминая рис. Рис должен немного остыть. Все, он готов:)

Японские роллы в домашних условиях ингредиенты Начинку для суши нужно подготовить таким образом - твердые ингредиенты нарезать полосками по длине нори. Я взяла сливочный сыр, лосось и огурец.

Японские роллы в домашних условиях ингредиенты Теперь можно приступить к приготовлению роллов.
На коврик для суши (макису) положить пищевую пленку, сверху лист нори.
На него выложить тонким слоем рис. Чтобы это было легче сделать, руки нужно смачивать водой.
Поверх риса в центре или с одного края необходимо нанести тонкой полоской васаби. Положить начинку-огурец, сыр, лосось.

Японские роллы в домашних условиях ингредиенты Аккуратно при помощи циновки скатать колбаску.

Японские роллы в домашних условиях ингредиенты Вот такие колбаски получаются. Лучше всего дать им полежать минут 5-7, тогда их легче будет резать.
Резать нужно самым острым ножом. Обычно 1 колбаска разрезается на 6 частей.

Японские роллы в домашних условиях ингредиенты У меня остался рис, а начинки не хватило, поэтому я решила сделать роллы наоборот с икрой.

Японские роллы в домашних условиях ингредиенты Они закручиваются в рисом наружу, а нори вовнутрь.

Японские роллы в домашних условиях ингредиенты Ну вот, все готово. Подаются роллы с соевым соусом, имбирем и васаби.


Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Поделиться с друзьями:

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Японские роллы в домашних условиях

Японские роллы в домашних условиях


Описание: Маки-суши. Я просто обожаю японскую кухню. Пока научилась готовить только суши и роллы. Cуши, которые готовятся с помощью бамбуковой циновки макису, называются роллы, или маки-суши [maki-sushi). Хочу поделиться рецептом приготовления роллов дома.

Рецепты: Закуски ->Закуски из рыбы и морепродуктов ->Суши, роллы

Ингредиенты: Водоросли, Рис, Вода, Уксус, Сахар, Соль, Филе рыбное, Огурец, Сыр твердый, Нори, Васаби, Имбирь, Соевый соус.

Читать рецепт полностью >>

 

Как это будет выглядеть?


Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/11522/



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Роллы - рецепты с фото на Повар. ру (132 рецепта) Метан получение в домашних условиях

Овощные роллы в домашних условиях с фото Маринованная скумбрия - рецепты с фото. Как
Овощные роллы в домашних условиях с фото Роллы (более 100 рецептов с фото) - рецепты с
Овощные роллы в домашних условиях с фото Печеночный паштет - рецепты с фото. Как
Овощные роллы в домашних условиях с фото Японские роллы в домашних условиях
Овощные роллы в домашних условиях с фото Роллы, рецепты с фото на m: 72
Овощные роллы в домашних условиях с фото ARTstreet - магазин товаров для художников, творчества и хобби
Овощные роллы в домашних условиях с фото Выкройка мужских спортивных брюк Шкатулка
Овощные роллы в домашних условиях с фото Вязание спицами / УЗОРЫ Записи в рубрике Вязание спицами
Овощные роллы в домашних условиях с фото Вязание спицами игрушек для начинающих
Гайморит - симптомы, причины, осложнения. Лечение гайморита в Интернет-магазин рукоделия «Волшебная игла». Наборы для Как почистить золото с камнями в домашних условиях Как сшить бегемота? Поделки из ленточек своими руками на все случаи жизни

Похожие новости